Ruby Gaba Oolong

stark fermentiertes Gaba Oolong mit starkem Kakaogeschmack

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Größe: 50 g

50 g
100 g
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Beschreibung

 

 

Ruby Gaba Oolong

stark fermentiertes Gaba mit starkem Kakaogeschmack

Ernte: Frühjahr 2024

kultivar: Ruby 18

Terroir: Teegarten auf 700 m über dem Meeresspiegel in Nantou 

Röststufe: Stark

Fermentationsgrad: 70%

Fermentationsmethode: Anaerobe Gärung

Gaba-Gehalt: 178 mg / 100 g

Geschmacksrichtung: Kacao, Kaffee, geröstete Gerste, Karamell, Minze

 

Ein wenig über GABA

GABA ist die Abkürzung für Gamma-Amino-Buttersäure, eine Aminosäure, die einer der wichtigsten Neurotransmitter in dem Zentralnervensystem ist. Durch einen zusätzlichen Schritt der Fermentation des Oolong-Tees in einer sauerstofffreien und stickstoffreichen Umgebung für weniger als 30 Stunden wird das Gaba-Element im Tee erhöht.

Gaba-Tee war eine Erfindung der Japaner. Aber der Gaba-Tee aus japanischen Teeblättern ist ziemlich adstringierend. Heutzutage wird in Taiwan mehr Gaba-Tee hergestellt, da bei der Herstellung aus taiwanesischem Hochgebirgstee die Adstringenz viel geringer und der Tee viel glatter und köstlicher ist.

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Zubereitung

in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

Teemenge

ca. 4 - 5 g

Temperatur

100 °C

Ziehzeit

10-20 Sek.

Details

Herkunft:
Nantou / Taiwan
Ernte:
Frühjahr 2024
Höhenlage:
700 m

Wofür steht Teewald?

Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

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