Matcha

Matcha aus Japan

Matcha ist nicht nur eine der ältesten Teesorten der Welt, sondern auch eine der faszinierendsten. Der grüne Tee, der zu feinstem Pulver vermahlen wird, hat seinen Ursprung in Japan und genießt eine Jahrhunderte alte Tradition. Besonders bei Tee-Enthusiasten erfreut sich Matcha großer Beliebtheit – und das aus gutem Grund. In diesem Text erfährst Du alles Wichtige über Matcha, seine Herkunft, die verschiedenen Qualitäten und wie Du ihn am besten zubereitest.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver, das aus hochwertigen, schattiert angebauten Teeblättern hergestellt wird. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird beim Matcha Tee das ganze Teeblatt konsumiert, was bedeutet, dass Du alle Nährstoffe des Tees aufnimmst. Matcha ist besonders reich an Antioxidantien, die dafür bekannt sind, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Das macht Matcha Tee nicht nur zu einem wohlschmeckenden Getränk, sondern auch zu einer gesunden Wahl. Dank des hohen Gehalts an L-Theanin sorgt Matcha Pulver für eine entspannte Wachsamkeit.

Matcha Charakter

Der Charakter von Matcha Tee ist unvergleichlich. Das leuchtend grüne Matcha Pulver erzeugt beim Aufschäumen eine cremige, fast schon samtige Textur. Geschmacklich bietet Matcha eine feine Mischung aus Süße und einer dezenten, angenehmen nussigen Bitterkeit. Das Matcha Koffein wirkt anders als das in Kaffee – es setzt seine Wirkung langsamer frei, was zu einem sanften Energieschub führt, der über mehrere Stunden anhält. Diese langsame Freisetzung von Koffein wird durch das L-Theanin im Matcha unterstützt, das gleichzeitig beruhigend wirkt.

Herstellung und Verarbeitung von Matcha

Die Herstellung von Matcha Tee ist ein aufwändiger Prozess, der mit großer Sorgfalt erfolgt. Um das beste Matcha Pulver zu gewinnen, werden die Teebüsche vor der Ernte für mehrere Wochen mit Netzen beschattet. Diese Methode erhöht den Chlorophyllgehalt und verbessert die Nährstoffzusammensetzung der Blätter. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedämpft, getrocknet und schließlich in traditionellen Granitsteinmühlen zu feinem Matcha Pulver vermahlen. Nur die feinsten Blätter ohne Stängel oder Adern werden verwendet, um ein hochwertiges Produkt zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein intensives, leuchtend grünes Matcha Pulver, das in Geschmack und Wirkung unvergleichlich ist.

Arten von Matcha

Es gibt verschiedene Qualitäten von Matcha Pulver, die sich sowohl im Geschmack als auch in der Verwendung unterscheiden. Der Ceremonial Grade Matcha ist die höchste Qualitätsstufe und wird traditionell bei japanischen Teezeremonien verwendet. Dieser Matcha zeichnet sich durch seine milde Süße und seine besonders leuchtende Farbe aus. Der Culinary Grade Matcha wird hingegen eher in der Küche verwendet, zum Beispiel in Smoothies, Backwaren oder als Zutat für Matcha Latte. Beide Matcha Sorten haben ihre Berechtigung, doch für den puren Genuss als Tee empfiehlt sich der Ceremonial Grade Matcha. So kannst Du die volle Matcha Wirkung und den besten Geschmack genießen. Bei uns im Shop findest du nur Ceremonial Grade Matcha.

Zubereitungsempfehlung

Die Zubereitung von Matcha Tee ist eine Kunst für sich. Um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen, benötigst Du einen speziellen Matcha Besen, auch Chasen genannt, sowie eine Matcha-Schale. Für eine Portion Matcha Tee gibst Du etwa ein bis zwei Gramm Matcha Pulver in die Schale und übergießt es mit zunächst nur wenig Wasser (etwa 70°C). Nun vereinst du das Matcha Pulver und das Wasser mit langsamen, kreisenden Bewegungen zu einer Paste. Auf diese Weise verhinderst du, dass Klümpchen im Matcha Tee entstehen. Anschließend gießt du rund 80 ml (je nach Volumen der Matcha-Schale) heißes Wasser nach. Mit dem Matcha Besen schlägst Du das Pulver in schnellen Bewegungen auf, bis eine feine, schaumige Schicht entsteht. So entfalten sich die Aromen optimal und Du erhältst eine cremige Konsistenz. Matcha kann heiß oder kalt genossen werden, je nach Vorliebe.

Matcha Wirkung

Die Matcha Wirkung auf den Körper ist vielfältig: Matcha Tee enthält eine hohe Konzentration an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor oxidativem Stress schützen. Die Kombination aus Matcha Koffein und L-Theanin sorgt für eine gesteigerte Konzentrationsfähigkeit und mentale Klarheit, ohne die Nebenwirkungen, die oft mit Kaffee verbunden sind. Zudem kann Matcha Pulver den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung unterstützen, was es zu einem beliebten Getränk bei gesundheitsbewussten Menschen macht. All diese Eigenschaften machen Matcha zu einer idealen Wahl für Tee-Enthusiasten, die sowohl Geschmack als auch gesundheitliche Vorteile suchen.