Thé Oolong

Thé Oolong de Chine et de Taiwan

OOLONG est un thé semi-oxydé de Chine, de Taiwan ou de Corée au profil aromatique particulièrement détaillé. Les variétés les plus connues sont le Tie Guan Yin Milky Oolong. Les sombres Dancongs du Guangdong sont des trésors précieux. Les derniers conseils d'initiés sont les Gaba Oolongs .

Les gens qui achètent des thés oolong apprécient un goût légèrement plus intense, mais en même temps doux . Le plus grand avantage des variétés d'oolong en vrac bien connues est qu'elles ne deviennent pratiquement pas amères, même si elles sont trempées longtemps. Ils ont une saveur intense sans avoir un goût aussi fortement malté que le thé Assam. Ils sont aromatiques, expressifs et en même temps fins en arôme, sans ressembler au thé de Ceylan ou au Darjeeling. Les thés Oolong méritent certainement des recherches intensives en raison de leurs riches nuances aromatiques . Ce n’est pas un hasard si nous avons sélectionné pour vous quatre des meilleurs candidats thés de cette catégorie. Ce n'est que lorsque vous ressentirez un excellent plaisir oolong dans la tasse que vous en ressentirez le goût.

Le thé semi-oxydé d'Extrême-Orient

Fondamentalement, les thés oolong chinois ressemblent davantage aux thés verts. C’est pourquoi les Chinois l’appellent aussi « thé vert-bleu ». Mais pour un connaisseur de thé, il s’avère qu’il donnerait aux variétés oolong semi-oxydées leur propre place dans l’univers du thé en raison de leurs qualités gustatives et de leur digestibilité. Un amateur de thé qui n'a pas encore fait une connaissance plus approfondie de l'un des nombreux représentants de l'oolong devrait absolument essayer les qualités d'oolong en vrac de la province chinoise du thé du Fujian ou de l'ancienne Formose, aujourd'hui Taiwan. La comparaison gustative avec les sachets de thé oolong ne peut qu’être décevante. La mauvaise qualité de ce qui finit dans les sachets de thé - généralement trop aromatisés - fait que le caractère typique des thés oolongs manque.

Le sens mythique du plaisir du thé

De nombreuses légendes entourent ce type de thé semi-fermenté en Chine, que l'on peut traduire par « dragon noir » ou « serpent noir ». Ce nom est lié aux légendes racontées dans les pays de culture classiques. Les experts savent que quatre des plus anciens théiers dont provient ce thé se trouvent dans les montagnes Wuyi de la province chinoise de Fukien - aujourd'hui appelée province du Fujian. On les appelle les « quatre théiers célèbres ». Cela montre à lui seul quelle signification mythique cette boisson revigorante a dû avoir dans le passé. Le fait que déguster une tasse de thé vert, oolong ou noir revigorant fasse désormais partie de nos plaisirs quotidiens n'est plus la norme depuis très longtemps. Aujourd’hui, vous pouvez acheter même les meilleurs thés oolong en ligne afin de pouvoir les essayer.

La préparation des thés oolong

Préparer une boisson au thé revigorante avec des feuilles de thé en vrac n’est pas comme mettre un sachet de thé dans une tasse. C'est comme un petit rituel. La bonne température d’infusion est importante. Nous vous les indiquerons individuellement pour chaque type de thé oolong. Il vous suffit de faire défiler un peu plus loin pour un article.

Vous découvrirez ici que notre Tie Guan Yin Oolong peut tolérer une température de l'eau de 85°C à 90°C et un temps d'infusion de 2 à 4 minutes. La teneur en caféine de ce délicieux thé est moyenne, mais toujours revigorante.

Le Sweet Osmanthus peut infuser un peu plus longtemps, 3 à 4 minutes.