Oolong populaire du Fujian, en Chine. Qualité moyenne. Très bien pour débuter dans le monde Oolong.
Oolong rôti au charbon de bois Qingxin Ruanzhi Oolong
Tanbei signifie « rôti au charbon de bois ». Cet oolong cuit au charbon de bois est un cultivar Qingxin Ruanzhi de Jianou, Fujian. Il a été cuit au charbon de bois à feu doux et moyen. Il a une saveur de noisette et sucrée avec une bonne quantité de chaleur grillée. Le thé a un arôme fruité et floral avec un léger goût vert et herbacé dans l'infusion finale. Il n'a aucune amertume et une légère astringence.
Arôme des feuilles séchées :
noisette et rôti comme la peau des châtaignes grillées
Arôme des feuilles mouillées :
noisette et sucré comme les châtaignes rôties et les patates douces comme cuisine de rue en automne, et floral
Saveurs :
noisette, sucré, fruité, boisé, hespéridé, torréfié et herbacé dans les dernières infusions (à partir de la 6ème infusion)
Consistance : Moyennement fine
Combien de temps ce thé doit-il infuser ?
Selon que vous préparez le thé
à l'occidentale dans une grande théière ou
à la manière traditionnelle "Gong Fu" , vous devez noter des temps d'infusion sensiblement différents :
- Par exemple, si vous préparez un litre de oolong, vous devez laisser infuser le thé pendant environ 3 à 4 minutes . S'il infuse plus longtemps, le thé devient d'autant plus intense. Il est préférable d'utiliser 2 à 3 cuillères à café de feuilles de thé pour cette quantité d'eau.
- Si vous décidez de préparer le thé à la manière du Gong Fu dans un gaiwan ou un petit pot en argile (Yixing), vous devez laisser infuser le thé beaucoup plus rapidement. Comme vous le savez, vous versez la première infusion. Pour la deuxième perfusion, une durée indicative d' environ 20 à 30 secondes s'applique. Cependant, la quantité de thé que vous ajoutez est bien plus élevée ! Utilisez environ 3 cuillères à café pour environ 200 ml de thé ! Le temps d'infusion court permet au thé de ne pas devenir trop fort. L'arôme et l'intensité du goût sont écrasants. Pouvez-vous reconnaître les différentes nuances ?
