Excellent thé blanc aux bourgeons violets du Yunnan, Chine,
Thé blanc Pu Erh / Ziya blanc violet
Récolte : 3 avril 2023
Zone de culture : Yiwu, Yunnan
Altitude : 1500 - 1600m
Cultivar : Pu Erh (Yunnan Da Ye Zhong)
Arôme:
Abricot et autres baies séchées, foin, très floral et frais au chèvrefeuille
Le goût
Doux et amer comme le thé de chèvrefeuille, fine acidité d'agrumes
Ce thé blanc est élaboré à partir de bourgeons violets issus de la première période de floraison du Pu Erh dans les monts Yiwu. Les bourgeons violets sont rares et la raison pour laquelle ils sont plus violets que verts n'est pas encore connue avec précision. Cela pourrait être dû à la sécheresse et à l’abondance de soleil que les théiers ont reçu au printemps 2023. Le thé blanc issu de ces feuilles violettes présente des notes beaucoup plus florales avec un arôme médicinal en fond.
préparation
Ce thé blanc aux bourgeons violets peut être infusé façon gongfu à environ 90°C et 10-20 secondes par infusion (4-5g pour 150ml-200ml).
Il est également délicieux lorsqu'il est infusé dans une tasse contenant moins de feuilles de thé et un temps d'infusion plus long (par exemple 2 g pendant 5 minutes).
Essayez de séparer le plus gros morceau possible du gâteau au thé. Vous pouvez utiliser un couteau Pu Erh par exemple, mais un couteau à huîtres ou un coupe-papier peuvent également vous aider. Essayez de laisser les feuilles intactes si possible.
