Thé vert Gyokuro ombragé de Kagoshima, Japon, aux nuances sucrées et à l'umami intense
Gyokuro Kagoshima Saemidori Bio
Récolte 2024
Ce thé Gyokuro provient de Kagoshima dans le sud du Japon, récolté à la main et ombragé pendant environ 28 jours. La variété est Saemidori, légèrement cuite à la vapeur, au goût doux, dense et ronde, un umami doux et des notes légèrement noisetées sont également évidentes. Nuances copieuses d'artichaut, d'algues, de pastèque et d'edamame .
Il reste ensuite sur la langue un goût intense, agréable et sucré qui peut encore être dégusté pendant des heures.
Préparation du thé Gyokuro
Ce thé vert doit être préparé avec le plus grand soin. Si vous utilisez de l’eau trop chaude, presque aucun arôme ne sera libéré.
L'eau ne doit pas être plus chaude que 75°C.
Quelques conseils de préparation :
- Avant de préparer le thé, vous devriez apprécier son odeur. La meilleure façon d’y parvenir est de placer les feuilles de thé sèches dans une marmite ou une tasse chaude. Cela permet aux substances odorantes de se développer de manière optimale.
- Utilisez suffisamment de thé lors de sa préparation. Sur un petit pot d'environ. Pour 100 à 150 ml, vous devez utiliser environ 3 à 4 cuillères à café de thé.
- Pour la première infusion, ne laissez pas infuser le thé plus de 20 secondes. Si le thé infuse plus longtemps, il devient un peu amer.
- Vous pouvez verser le thé environ 3 à 4 fois. Ensuite, un temps d'infusion nettement plus long est nécessaire pour obtenir un goût intense.
