Gushu Pu Erh Bingdao Dijie 2024
Pu Erh brut unique sous forme de galettes et de perles.
Un thé Pu Erh cru et non fermenté, également appelé Pu Erh « vert » ou Pu Erh Sheng Cha. Ce thé Pu Erh provient d'anciens théiers (connus sous le nom de Gushu en chinois) du village de Bingdao Dijie dans la ville de Lincang, province du Yunnan.
saveur
Ce Sheng Pu Erh se caractérise par des nuances fruitées de raisins blancs . C'est l'un des Sheng Pu Erh les plus sucrés avec une texture douce et onctueuse, un arrière-goût sucré comme celui des raisins blancs et du sucre candi qui persiste longtemps au fond de la gorge. Les Dragon Pearls mettent un peu plus de temps à infuser pour les 3 premières infusions (environ 10 secondes) que le gâteau, mais les infusions qui suivent prennent moins de 5 secondes et ont une belle intensité douce-amère. C'est un thé qui peut être aussi doux ou fort que vous le souhaitez.
Une perle (environ 8 g) suffit pour environ 15 infusions dans un gaiwan ou une théière de 120 ml. Si l'intensité du thé diminue après 10 infusions, la douceur semble durer au moins 15 infusions.
À propos du terroir de Bingdao Dijie
Bingdao, en tant que grand village de Da Xue Shan (Grande Montagne enneigée) dans le comté de Mengku, se compose de 5 petits villages (communautés tribales) : le vieux village de Bingdao, Dijie, Nuowu, Bawai et Nanpo. Le vieux village de Bingdao produit le thé Pu Erh le plus cher, tandis que Bingdao Dijie produit du thé beaucoup moins cher, proche mais différent du vieux village en termes de goût et de sensation en bouche.
L'altitude moyenne des anciennes forêts de thé de cette zone est de 1 700 m, avec une température annuelle moyenne de 20 °C et une pluviométrie annuelle moyenne de 1 800 mm. Plus il y a de vieux théiers dans le village, plus il y en a, la plupart ont plus de 300 ans et poussent dans la jungle où il y a du bois mort et pourrissent partout.
Si vous êtes débutant en Sheng Pu Erh, Bingdao Dijie est le choix parfait car il n'a pas la forte amertume comme beaucoup d'autres thés Pu Erh crus (le goût amer n'est pas une mauvaise qualité pour le Pu Erh cru, c'est ce que beaucoup de gens recherchent). recherche dans le Pu Erh brut).
Selon la quantité de thé et le temps, le thé peut être sucré sans amertume ou sucré avec une légère amertume agréable. L'amertume se transforme en arrière-goût sucré au bout de quelques minutes.
Ce Pu Erh brut est adapté à la conservation et au vieillissement, plus il vieillit, plus il devient doux et onctueux. Il peut être conservé pendant 20 ans ou plus. Celui-ci finira par perdre toute son amertume et se transformera en un Pu Erh Shu Cha (Pu Erh fermenté) à la couleur plus foncée et à la texture plus onctueuse.
Après avoir reçu le thé, donnez-lui quelques jours pour se réveiller ou redevenir actif, car le processus d'expédition en cours de route sans oxygène pourrait être hermétique, le thé pourrait ne pas bien respirer pendant quelques jours, ce qui rendrait le thé plus amer et plus astringent qu’il ne devrait l’être naturellement.
Préparation du Bingdao Dijie Sheng Pu Erh
Ce Sheng Pu Erh doit être préparé en utilisant la méthode de brassage Gong Fu pour tirer le meilleur parti du thé.
