Wudong Ginger Flower - die am meisten geschätzte Dancong-Sorte
Ernte: Spätfrühling 2021 (Wudong-Tee wird nur einmal im Jahr geerntet)
Sorte: Jianghua Xiang (Ingwerblume), auch bekannt als Tongtian Xiang (himmlisches Aroma)
Meeresspiegel: 1200 Meter
Ort: Dorf Wudong, Berg Fenghuang, Chaoshan, China
Röstgrad: mittel, einmal geröstet
Oxidationsgrad: mittel
Dancong Oolong hat viele Sorten, darunter Mi Lan Xiang, Duck Shit, Xingren Xiang, Guihua Xiang, Leikou Chai usw. Ginger Flower ist das Juwel unter den zahlreichen Dancong-Sorten. Der Name Ginger Flower kommt von der Art des scharfen Aromas und Geschmacks des Tees. Er hat einen Spitznamen, Tongtian Xiang, was bedeutet, dass das Aroma den Himmel erreichen kann.
Unsere Ginger Flower stammt aus dem Dorf Wudong auf dem Berg Henghuang. Der Berg Henghuang ist der Geburtsort von Dancong Oolong und das Dorf Wudong ist der Pinacle des Berges, der Pinacle Dancong Oolong produziert. Daher sind alle Tees aus Wudong im Vergleich zu Dancong aus den mittleren und unteren Dörfern des Huanghuang-Berges teuer - mit Ausnahme der goldenen Flocken.
Das Aroma dieser Ginger Flower, insbesondere die feuchten Blätter nach dem Spülen mit heißem Wasser, ist wie parfümiertes Holz oder Wurzeln, stark holzig, süß, würzig und scharf.
Die Spezialität der Ginger Flower liegt nicht nur im supersüßen, holzigen und würzigen Geschmack, sondern auch in der Konsistenz, die mitteldick wie Honigwasser ist, und in den scheinbar endlosen Aufgüssen. Die ersten 4 Aufgüsse bieten eine Explosion von Aromen, die mittleren Aufgüsse bieten eine stärkere Ingwer- Schärfe und die mitteldicke Konsistenz sowie die Süße halten mehr als 10 Aufgüssen.
Um diesen Tee zu schätzen, schlage ich vor, dass du ihn nur genießt, wenn du genug Zeit hast, damit du seine unendliche Gesellschaft genießen kannst.
Zubereitung von Dancong Oolong
Natürlich sollte dieser Oolong Tee auf
die traditionelle Gong Fu Weise zubereitet werden um den Geschmack absolut zu maximieren.
Ich schlage einen Porzellan-Gaiwan oder einen Chaozhou Teekännchen vor, um diesen Wudong Ginger Flower Dancong im Gongfucha-Stil zuzubereiten. Die erste Aufguss dauert nur 2 Sekunden und sollte weggeworfen werden. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 15 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende 5-6g auf 100 ml oder 8g auf ca. 150ml Tee. Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks sind überwältigend.
