Guter Mingnan Oolong Tee aus Pinghe, Fujian, China. Mid-Grade Qualität. Sehr gut zum Einstieg in die Oolong Welt.
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White Orchid - Bai Ya Qi Lan - Mingnan Oolong
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Art: Oolong
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Erntezeit: Frühjahr 2021
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Terroir: Da Qin Shan
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Höhenlage: 1500 m
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Cultivar/Baum: Bai Ya Qi Lan
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Röstung/Oxidation: Mittel
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Zusatz Informationen: es handelt sich nicht um einen Felsentee, sondern um einen Mingnan Oolong
Bai Ya Qi Lan (Baiya Qilan) gehört zur Kategorie der Oolong-Tees und wird im Kreis Pinghe in der Provinz Fujian hergestellt. Der Legende nach wuchs während der Qianlong-Periode der Qing-Dynastie (1735-1795) ein besonderer Teebaum am "Wasserbrunnen" am Fuße des Berges Da Qin Shan im Kreis Pinghe. Die neu ausgetriebenen Knospen und Blätter waren weiß und grün. So wurden die frischen Blätter gepflückt, um Oolong-Tee zuzubereiten. Es wurde festgestellt, dass der Tee einen besonderen Orchideenduft hatte, so dass der Teebaum den Namen "Bai Ya Qi Lan (weiße Knospen Qilan)" erhielt und der hergestellte Oolong-Tee ebenfalls "Bai Ya Qi Lan" genannt wurde. Sie wird seit über 250 Jahren durch ungeschlechtliche Vermehrung angebaut.
Dieser Bai Ya Qi Lan wurde in Da Qin Shan im Kreis Pinghe gepflückt und hergestellt. Der wurde mittel oxidiert und mit Holzkohle bei geringer Hitze gebrannt. , was den warmen und cremigen Geruch wie geröstet Kastanien (in einem warmen Gaiwan / Becher) erklärt. Der Tee schmeckt süß, saftig und mineralisch.
Aroma der trockenen Blätter: nussig wie Kastanien, röstig und leicht rauchig wie geröstete Kastanienhaut.
Aroma der feuchten Blätter: sehr fruchtig wie Pfirsich, Pomelo und einige andere Zitrusfrüchte, röstig wie Kastanien, blumig wie einige tropische Blumen
Wenn man 8 g für 150 ml Wasser mit einer Temperatur von 95°C verwendet und den Tee 30 Sekunden lang ziehen lässt, hat er keine Bitterkeit und eine mittlere Adstringenz. Im Mund fühlt er sich weich an, aber die Flüssigkeit ist ein wenig dünn oder mitteldünn.
Geschmack: sehr süß nach tropischen Früchten, dezente Zitrusnote im hinteren Teil der Zunge, sehr mineralisch, besonders nach dem dritten Aufguss
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Vorteile dieses Tees darin bestehen, dass er sehr fruchtig, süß und mineralisch schmeckt. Der Nachteil dieses Tees ist, dass man nach dem Trinken die Trockenheit auf der Zunge spürt und ein leichtes Prickeln, wie nach dem Trinken eines Tees aus der Schale einiger Zitrusfrüchte.
Verkostungsnotizen von einem Teefreund, der zum ersten Mal White Orchid oder ein Rock Tee probierte:
AROMA
“Die trockenen Teeblätter riechen rauchig und geröstet, erinnern etwas an Kaffee, aber dazu kommt eine leichte Frische wie vom Moos. Das Aroma ist insgesamt nussig und sehr rund und weich.“
GESCHMACK
„Trocken und herb. Die geröstete Note is sehr viel dezenter als beim bloßen Geruch, dafür ist der nussige Akzent viel stärker. Wirklich „golden“ und klar. Im Nachhinein bleibt eine sehr leichte süßliche Note auf der Zunge.“
Wie lang sollte dieser Tee ziehen?
Abhängig davon ob du den Tee
im westlichen Stil in einer großen Kanne zubereitest oder
im traditionellen "Gong Fu Stil" solltest du deutlich unterschiedliche Ziehzeiten beachten:
- Brühst du dir z.B. einen Liter Oolong auf, solltest du den Tee etwa 3-4 Minuten ziehen lassen. Zieht er noch länger wird er entsprechend intensiver. Für diese Menge Wasser verwendest du am besten 2-3 Teelöffel Teeblätter.
- Entscheidest du dich für die Zubreitung Gong Fu Stil in einem Gaiwan oder einer kleinen Ton-Kanne (Yixing) solltest du den Tee deutlich kürzer ziehen lassen. Den ersten Aufguss gießt du bekanntlich weg. Für den zweiten Aufguss gilt ein Richtwert von ca. 20 - 30 Sekunden. Die Teemenge die du hinzugibst ist allerdings ungleich höher! Verwende ca. 8g auf ca. 150ml Tee! Durch die kurze Ziehzeit wird der Tee nicht zu stark. Das Aroma und die Intensität des Geschmacks ist überwältigend. Kannst du du die verschiedenen Nuancen erkennen?
Bitte beachte, dass der Tee in verschiedenen Verpackungen geliefert wird, aber das Innere ist der gleicher White Orchid (Bai Ya Qi Lan)
