Schwarztee von Gushu Bäumen im Vietnam
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Seiden Tay Con Linh – Schwarzer Tee aus dem Regenwald in Nordvietnam
2022 Ernte
Der Schwarzer Tee stammt aus dem Berg Tay Con Linh in der Provinz Ha Giang im Norden Vietnams.
Als ich die Probe dieses Tees zum ersten Mal erhielt, stellte ich mir vor, dass er ein starker Tee mit etwas Tabakgeschmack ist, weil die Blätter zerbrochen sind. Ich habe kaum erwartet, dass er so weich, seidig, blumig und fruchtig schmeckt. Es war wirklich eine schöne Überraschung.
Dieser Tee hat mein Interesse an vietnamesischen Tees völlig geweckt. Wie anderer schwarzer Tee aus dem Regenwald im Norden von Laos und im Süden von China hat dieser einen tiefen und reichhaltigen Geschmack, der sich in einen lang anhaltenden wohligen Nachgeschmack verwandelt. Der erste Aufguss ergibt eine sehr seidige und ölige Konsistenz mit einem starken Schokoladengeschmack, der mich an Jin Jun Mei (Golden Eyebrows) erinnert. Darüber hinaus hat er das blumig Aroma unseres geliebten Gushu Black (schwarzer Tee aus uralten Teebäumen) und die Fruchtigkeit unseres Phongsaly Black Apricot. Das Blumige ist sehr subtil, im Ersten Aufguss unauffällig und kommt in den späteren Aufgüssen immer mehr zum Vorschein. Die Fruchtigkeit erinnert mich an Phongsaly Black Apricot aus Laos, aber viel weniger an eine Aprikose (weniger sauer und nussiger). Die Konsistenz ist SEHR SEIDIG!
Dieser Schwarztee ist vollkommen natürlich, also ohne den Zusatz von Aromastoffen.
Wie bereitest du diesen Schwarztee zu?
Der Tee kann entweder auf klassische, westliche Art in einer mittleren bis großen Teekanne oder im traditionellen Gongfu Stil zubereitet werden.
Klassische, westliche Zubereitung:
- Verwende einfach ca. 5 Teelöffel Teeblätter auf 1L kochendes Wasser.
- Fast unmittelbar lösen sich die natürlichen Farbstoffe im Tee und färben das Wasser gold-bernstein
- Je nach gewünschter Intensität lässt du den Tee zwischen 3 und 4 Minuten lang ziehen. Wir empfehlen das Teesieb bzw. die Teeblätter aus dem Wasser zu nehmen, sonst kann es passieren dass der Schwarztee zu bitter wird. Giese den Tee lieber ein zweites mal auf.
Für die traditionelle Gong-Fu Zubereitung, lies bitte diesen Artikel:
Gongfucha Tee Zubereitung
