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Yunnan Dianhong - schwarzer Tee aus alten Büschen (etwa 60 Jahre alt)
Ernte: März 2020
Ein Schwarztee (in Europa ist er auch als Golden Yunnan bekannt) mit einem unglaublichen Geruch, Aroma und komplexem Geschmack.
Beim Öffnen der Teedose macht sich der einzigartige Geruch dieses Schwarztees sofort bemerkbar. Die trockenen Blätter haben zugleich süße sowie dunkle und erdige Noten, die sehr warm und einladend wirken. Es erinnerte mich sofort an das süße und herbe Aroma von Blütenpollen und Gerstengras oder auch Matcha.
Die heißen, nassen Blätter dagegen riechen mineralischer und etwas weniger süß.
Der erste Aufguss überraschte mich mit seiner cremigen Konsistenz und seinem stark an Getreide(-Tee) und gerösteten Grüntee (z. B. Hōjicha) erinnernden Geschmack.
Den zweiten Aufguss fand ich dagegen auffällig fruchtiger und etwas adstringierend. Hier zeigte sich die mineralische Note der nassen Blätter auch im Geschmack. Der Tee hinterließ ein trockenes Gefühl auf der Zunge. Ab dem vierten Aufguss nahm das Geschmacksaroma deutlich ab, damit auch die Süße; so schmeckte der Tee klar mineralisch, aber nicht bitter. Zum sechsten, siebten Aufguss hin wurde der Tee golden braun und seine Konsistenz immer klarer, sodass sich sogar subtile florale Noten von Rosen oder Pfirsich zeigten.
Yunnan Dianhong sollte auf jeden Fall auf die traditionelle Weise, der "Gongfu Methode" zubereitet werden.
