Bio Kabusecha

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Groesse: 50 g

50 g
100 g
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Beschreibung

Kabusecha aus Kirishima, Japan

Dieser Kabusecha Tee aus dem Saemidori Kultivar wird vor der Ernte mit einem Netz beschattet, das nur einen Teil des Sonnenlicht durchlässt. Durch dieses Verfahren entwickeln die Teeblätter des Kabusecha ein stärkeres Blattgrün und ein intensives Umami Profil.

Die Ernte der Teeblätter erfolgt, wie bei den meisten japanischen Grüntees, maschinell.

Nach der Ernte werden die grünen Teeblätter leicht gedämpft, bei leichter Erhitzung.

Ernte: Ende April 2023

Beschattung: 9 Tage vor der Ernte

Dieser Kabuscha Tee schmeckt sanft mit einer herzhaften Umami-Note auf der Zunge. Es sind Nuancen von grünem Spargel und Alge zu erschmecken.
Wir empfehlen die Zubereitung in einem Kyusu oder Gaiwan.

Beim Aufbrühen sollte das Wasser nicht heißer als 70 °C sein. Je länge du den Tee ziehen lässt, desto intensiver wird das Umami sein.

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Zubereitung

in Gaiwan / Kännchen mit ca. 200 ml

Teemenge

ca. 6 - 8 g

Temperatur

65 °C

Ziehzeit

20.

Details

Herkunft:
Kirishima / Japan
Ernte:
2023

Wofür steht Teewald?

Als wir 2016 Teewald gegründet haben, war unsere Mission die gleiche wie heute: Die weltbesten Tees für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten.

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- Yang & Jonas (Gründer von Teewald)

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Petra F.
Morgenfrische

Wenngleich ich durch das wunderbare Angebot bei Teewald mittlerweile mehr chinesischen Grüntee als japanischen trinke, bleibt mein allererste Tee frühmorgens ein japanischer. Hier habe ich diesen Bio Kabusecha für mich entdeckt. Die Teeblätter sind intensiv grün und sehen saftig aus, sodass mir das Wasser im Mund zusammen läuft. Wenn ich mein Kännchen mit warmem Wasser vorwärme und die trockenen Blätter hineingebe, riecht es nach Morgenfrische, die meine innere Freude weckt. Ich gieße 60-65 Grad warmes Wasser darüber. Das ist meines Erachtens die perfekte Temperatur, um die Süße und die Cremigkeit, aber auch das Umami zu schmecken. Absolute Empfehlung!

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