Shu Pu Erh 2018 de Wo Kan Shan, Simao
Nous recommandons sincèrement ce thé à tous ceux qui aiment boire du Shu Pu Erh.
- Sans pesticides
- Qualité royale (qualité supérieure de Shu Pu Erh)
- Récolté en 2018
- Wodui en 2019 (stocké en piles pour maturation)
- pressé dans des gâteaux en 2021
- Depuis Wo Kan Shan à Simao, province du Yunnan (1560 m d'altitude)
- Matériau provenant d'arbres à thé plantés de graines dans les années 1960
- Variété Yunnan Da Ye Zhong
- Schéma de transformation : cueillette - flétrissement facile - friture - séchage au soleil (晒青) - fermentation en tas (WoDui) - séchage - tri et tri (affinage) - cuisson à la vapeur - pressage en forme de disque avec de la pierre
Arôme et goût : puding au cacao et à l'herbe non sucré (dessert chinois à base d'herbe verte，龟苓膏)
Sensation en bouche : Soupe de riz (soupe à base de bouillie de riz)
La récolte du Yunnan Da Ye Zhong est divisée en 11 classes (classe spéciale et classes 1 à 10) en fonction du rapport entre les bourgeons et les feuilles. La classe spéciale doit contenir plus de 70 % de cueillettes à un bourgeon et une feuille et moins de 30 % de cueillettes à un bourgeon et deux feuilles. La classe 1 contient plus de 70 % de la récolte avec un bourgeon et deux feuilles. La classe 2 contient plus de 60 % de la culture à un bourgeon à deux/trois feuilles et 50 % de la même culture pour la classe 3 ; La classe 4 contient plus de 70 % de la culture à un bourgeon à trois/quatre feuilles et 50 % de la même culture pour la classe 5……
Habituellement, les grades 1, 3, 5, 7, 9 sont utilisés pour fabriquer le Shu Pu Erh ; Les grades 2, 4, 6, 8, 10 sont utilisés pour fabriquer le Sheng Pu Erh. Par conséquent, le Shu Pu Erh sur le marché compte 6 qualités, dont la qualité spéciale avec un bourgeon et une feuille. Ce que vous entendez habituellement « Royal Grade » est le même que le grade spécial.
La récolte à un bourgeon, une feuille et à un bourgeon, deux feuilles est considérée comme une qualité exclusive. Cependant, les qualités exclusives ne sont pas toujours préférées par les buveurs expérimentés de Shu Pu Erh car elles produisent généralement une sensation en bouche plus soyeuse mais ne sont pas aussi riches que les qualités inférieures avec moins de bourgeons et plus de vieilles feuilles. Les qualités inférieures sont moins soyeuses et moins épaisses, offrent des infusions infinies et peuvent être infusées pour plus de thé après 8 infusions. À mesure que les qualités inférieures vieillissent, la consistance s’épaissit et il est possible d’obtenir le soyeux d’une qualité Royale.
Nous recommandons le traditionnel « Préparation du Gong Fu » pour ce thé :
- Faites chauffer une petite théière d'environ 200 ml avec de l'eau bouillante.
- Versez l'eau environ 7 grammes de thé dans le pot
- Versez de l'eau bouillante sur le Pu Erh, attendez 3 secondes et Versez le thé (cette étape sert à activer le thé pressé et à le nettoyer de toute poussière)
- Versez à nouveau de l'eau bouillante sur le thé Pu Erh. Laissez infuser environ 20 secondes.
Ce thé Pu Erh vieilli peut être infusé avec du Kung Fu versé au moins 8 fois devenir.
