Un vrai Yancha du parc national du mont Wuyi en Chine.
Qi Lan Zhengyan Yancha - un Yancha (thé de roche) du pic Lotus dans le parc national Wuyi
Récolte 2022
Le thé de roche est un type de thé qui pousse sur des sols très rocheux. Cela explique pourquoi la plupart des Yancha ont une saveur minérale très riche. Les monts Wuyi, dans la province du Fujian, sont connus pour leur variété de bon Yancha. Les thés de roche diffèrent par leurs différentes variétés, méthodes de transformation, degrés d'oxydation et degrés de torréfaction.
Ce Qilan Yancha vient de Lotus Cliff (Lianhua Feng / 莲花峰) dans le parc national du mont Wuyi. Il a été récolté au printemps 2022, semi-oxydé et cuit à feu moyen.
Arôme de Qi Lan
Qi Lan signifie orchidée rare car cette variété est connue pour être très florale. Les Chinois aiment utiliser les orchidées pour décrire un arôme floral qui n'est ni rose, ni jasmin, et difficile à déterminer. Ce nom sert bien cette variété car le thé est si aromatique que le simple fait de le renifler est vraiment relaxant pour l'esprit.
En plus de l'arôme floral, le thé sent les fruits tropicaux. Encore une fois, il est très difficile de déterminer de quel fruit tropical il s'agit. Les feuilles séchées dans une théière chaude ou un gaiwan sentent juste très doux, frais, un peu comme une mangue verte. De plus, vous ne pouvez pas manquer la forte odeur du bois. Le mélange de bois humide, de mangue verte et d'orchidée est la meilleure description de ce Qi Lan.
Goût de Qi Lan
Le goût de ce Qi Lan est comme son arôme. Vous pourrez indéniablement goûter le bois et la mangue. Son boisé se renforce de la première à la cinquième infusion. C'est vraiment doux et ça ne cesse de devenir de plus en plus sucré. Il semble que sa douceur n'ait pas de fin.
Combien de temps ce Qi Lan doit-il tirer ?
Je vous suggère un Yixing Zhu Ni (argile rouge) ou un gaiwan en porcelaine pour réaliser ce Qi Lan Yancha style Gongfucha. Comme vous le savez, vous versez la première infusion. Pour la deuxième perfusion, une durée indicative d'environ 20 secondes s'applique. Cependant, la quantité de thé que vous ajoutez est bien plus élevée ! Utilisez environ 8 g pour environ 200 ml de thé ! Le temps d'infusion court permet au thé de ne pas devenir trop fort. L'arôme et l'intensité du goût sont écrasants.
