Un oolong affiné de Taiwan
Mingjian Rou Gui Hong Oolong 2014
Ce oolong vieilli m'a fait un effet wow lorsque je l'ai bu avec un ami et Jonas l'été dernier. Je l'ai apprécié en privé pendant longtemps jusqu'à récemment. Je ne l'ai pas stocké pour mon magasin parce que mes amis ne semblaient pas aussi enthousiasmés par ce thé que moi. Dès ma première gorgée de ce thé, j'ai compris pourquoi la variété s'appelle Rou Gui (cannelle). Il a amené ma compréhension de Rou Gui à un autre niveau. J'ai finalement ajouté ce thé à notre gamme parce que j'ai trouvé des âmes sœurs lors du séminaire sur le thé Oolong il y a 2 semaines qui étaient tout aussi enthousiasmées par ce thé et ont insisté sur le fait que je ne devais pas seulement l'apprécier seule, mais qu'elles devaient aussi pouvoir l'acheter.
Ce Mingjian Rou Gui est cultivé par une famille dans la région de Mingjian à Nantou, Taiwan. La famille possède un petit jardin de thé dans cette région depuis des générations. Dans les années 1980, elle a importé la variété Rou Gui des montagnes Wuyi, dans le Fujian, en Chine.
Ce Rou Gui Hong Oolong a la particularité que dans la première étape de production, l'oxydation est effectuée comme un oolong, mais ensuite une deuxième étape d'oxydation suit comme un thé noir/rouge (hong = rouge).
J'ai déjà mentionné que ce thé m'a fait comprendre la variété Rou Gui car lorsqu'il frappe ma langue dès la première gorgée, il a un goût tellement boisé et sucré qu'il me rappelle les bâtons de cannelle, le miel et les raisins rouges. Il a aussi un arôme particulier que je pense pouvoir attribuer à l’encens non brûlé.
Ce thé ayant 6 ans, les arômes torréfiés du thé ne se dégustent plus. L’âge nous a légué l’essence pure que cette variété Rou Gui a à offrir. L'explosion de saveurs dès la première gorgée était quelque chose que je ne pouvais pas oublier, même si je n'avais pas bu ce thé depuis longtemps.
Dans les gorgées et infusions ultérieures, la combinaison de raisins secs, de miel et de cannelle se poursuit pour toujours. Même jusqu’à la 8ème infusion je goûte encore la douceur du raisin.
Pour moi, ce thé est un pur plaisir. Je pense que la raison pour laquelle certaines personnes ne sont pas enthousiastes est que comparé à un nouveau oolong très fruité et torréfié (par exemple un nouveau dancong), celui-ci est beaucoup plus réservé et calme en raison de son âge. Mais sa profondeur va loin.
J'espère que vous serez d'accord avec moi et que vous apprécierez également ce Mingjian Rou Gui 2014.
Ce thé est meilleur lorsqu'il est préparé selon la méthode Gongfu. Veuillez en savoir plus ici 👇.
https://www.teewald.de/blogs/news/die-rechte-zubereitung-von-tee
